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发布于 上海 2025-08-07 10:08:31
晒出你家乡的夏日限定美味
说到夏日美食，最让我印象深刻的就是家乡的那口地道的“牛肉粉丝汤”！具体到牛肉粉丝汤到底来自哪里，这就有点尴尬！
寿县，春秋战国时期称之为寿春或者寿州，至今仍保留着千年古城。30年前，我还在读小学，那时候粉丝汤的名字叫“寿县牛肉粉丝汤”，地处六安市，中间一直在淮南市和六安市间徘徊，期间经历过地级市的更改，现在完全属于淮南市，所以寿县粉丝汤也更名为“淮南牛肉粉丝汤”！
以前的寿县城里住着大把的人，甚至小学、初中、高中都在寿县城里，那时候的粉丝汤都是在店门口直接支起一口大锅开始熬制牛肉汤，味道鲜美、用料实在，绝对地道！现在寿县城里都搬迁了，发展成了旅游景区，再次前往已经看不到小时候的场景了，味道也大不如前，但还是有小时候的味道！
我已经快10年没有吃饭家乡地道的粉丝汤了，这不，暑假有时间，回了趟老家，吃到了小时候的味道。期间一天跑了200公里，但丝毫不累！
牛肉粉丝汤，汤是灵魂！是用大块牛骨头（有时候还有牛肉、牛杂一起）放在大锅里，加上各种香喷喷的香料（比如八角、桂皮、花椒、葱姜这些），熬上好几个小时甚至一整夜。熬出来的汤颜色像牛奶一样浓白，或者带点酱色，味道特别特别浓郁，牛肉的香味扑鼻而来，喝一口，又鲜又香，感觉全身都暖了。这汤底，就是整碗粉丝汤的“命根子”！
粉丝用的是红薯粉丝（就是山芋粉丝），这种粉丝特别耐煮，泡在热汤里不会烂成一坨。煮好的粉丝晶莹剔透，能把那鲜美的牛肉汤“吸”进去。吃的时候，粉丝裹着汤汁，又滑又鲜，口感特别好。
吃的时候辣椒油必须加！店家自己炸的辣椒油，又香 说到夏日美食，最让我印象深刻的就是家乡的那口地道的“牛肉粉丝汤”！具体到牛肉粉丝汤到底来自哪里，这就有点尴尬！
吃过粉丝汤，约上三五个好友，一起烧烤，这才是夏天该有的样子！这次烧烤我们驱车前往了一位老友家里，农村就一点好，地方大，门口就是水泥地，烧烤最佳！
最重要的是我们的烧烤食材都是自己去菜市场买回来，自己切割、自己串，主打健康、用料足，自己动手操作才是最有趣的。几辆车随意停靠在门口，丝毫不显局促。大家一到就撸起袖子忙活开了：洗菜、切肉、腌料、穿串儿。五花肉肥瘦相间，羊肉串必须畅吃到饱，玉米段、青椒、蘑菇洗净码好……
肉串一上炉，立刻“滋啦”作响，香气瞬间弥漫了整个院子。你翻着羊肉串，我刷着酱料，他盯着滋滋冒油的五花肉，嘴里还嚷着：“这块我先预定了！”我们是三个大男人烧烤，女人和孩子负责吃！
天光渐渐暗下来，直接把床头灯拿出来照明，就地取材！我们围坐在小桌旁，举着啤酒、白酒和饮料（女司机负责开车），手里是刚出炉、烫嘴却香得停不下来的烤串。晚风带着田野的清凉拂过，吹散了烧烤的烟火气，留下满院肉香。天南海北地胡侃，工作、家庭、糗事……话题像炉火一样热络。
不知不觉，头顶已是繁星点点。摸着圆滚滚的肚子，大家意犹未尽地靠在椅背上。没有精致的餐厅，只有亲手烤制的滋味；没有华丽的灯光，没有拘束的客套，只有老友间肆无忌惮的欢笑。
这份在自家小院里，用烟火气和知心话烤出来的夏夜，吃得尽兴，聊得痛快。开心，不过如此！
【总结】
今年的暑假，我觉得我过的很开心，吃到了小时候的味道，满足了烧烤的爱好，释放了工作和生活的压力，觉得生活可以更美好！“美味”不仅仅是舌尖上的美味，更是一种精神上的慰藉，有怀念、有开心、有友谊！
今年的暑假，我觉得我过的很开心，吃到了小时候的味道，满足了烧烤的爱好，释放了工作和生活的压力，觉得生活可以更美好！“美味”不仅仅是舌尖上的美味，更是一种精神上的慰藉，有怀念、有开心、有友谊！
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牛肉粉丝汤也是我的爱，看着就很有食欲
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